|
Gebakken Paddestoelen Op Witlofsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 struikjes witlof -
30 gram boter -
1 dl droge witte wijn -
2 theelepels honing -
1/4 ltr slagroom -
zout, peper -
500 gram gemengde paddenstoelen -
3 sjalotjes -
tijm -
fijngesneden peterselie
Voorbereiding: Maak de witlof schoon. Snij de harde kern eruit. Snij de witlof in hele smalle reepjes.
Maak de paddenstoelen schoon en snij de grotere paddenstoelen in stukken. Pel en snipper de sjalotjes.
Bereidingswijze: Smelt de helft van de boter in een pan. Voeg de witlof, wijn, honing en slagroom toe. Breng al roerende aan de kook en laat zachtjes plm. 5 minuten koken. Breng op smaak met zout, peper en tijm.
Verhit de rest van de boter in een koekenpan. Bak hierin de sjalotjes glazig en zacht. Bak de paddenstoelen plm. 3 minuten mee. Maak op smaak met zout, peper en peterselie.
|
|
|